Denominación de
Origen: Rioja
Variedad: Tempranillo
(75%), Garnacho (15%), Graciano y Mazuelo (10%),
Grado Alcohol:
13,00%
Crianza: 6 años
en barrica de roble.
NOTA DE CATA
Color: Rubí brillante con ligeros ribetes
teja.
Nariz: Nariz muy fina, fresca, tostada con
ligeros aromas a vainilla. Muy persistente.
Gusto: Muy seco, suave, redondo y desarrollado..
Temperatura de servicio: entre 18ºC y 20ºC.
Maridaje: Todas
las carnes, res o ave.
El Tondonia Tinto es un vino fino, elegante:
Con notas especiadas y a vainilla de la crianza en barrica,
sin darte cuenta se acaba toda la botella, muy fácil de tomar,
acompaña tanto a ensaladas calientes con codorniz ó ave, hojaldres, foie con
reducción de confitura de frambuesa, como a asados de cordero, ó cochinillo. En
general, prácticamente con todo, es un vino muy versátil.
CARACTERISTICAS
Envejecimiento en barrica: 6 años, sometido a 2
trasiegas por año. Clarificado con claras de huevos frescos.
Envejecimiento en botella: El resto, embotellado sin
filtrar, en botellas
Viña Tondonia Reserva empieza con una vendimia manual
durante el mes de octubre. Después del proceso fermentativo Viña Tondonia
realiza una larga crianza de 6 años en barrica de roble procedente del taller
de tonelería de la propia bodega.
Durante el tiempo de crianza el vino es sometido a 2 trasiegos por año. En la
etapa final del proceso se hace un clarificado con huevos frescos procedentes
de granjas de la zona. Finalmente se embotella sin filtrar y reposa en la
botella durante un mínimo de 6 meses antes de salir de la bodega.
Bodegas R. López de
Heredia Viña Tondonia
Haro (Rioja Alta)
