Denominación de
Origen: Ribera del Duero.
Variedades: 100% Tinta del Pais (Tempranillo).
Crianza: 14 meses
en barricas de roble francés y americano.
Graduación: 14,00
% Vol.
NOTAS DE CATA
Vista: Este
hermoso vino presenta un bello color cereza picota, con ribetes granates de
alta intensidad.
Nariz: En nariz
es muy potente y complejo, destacando la madurez de la uva con aromas de fruta
negra, cacao, los tostados de la madera y tonos especiados (canela, nuez
moscada, pimienta negra y algo de vainilla).
Boca: En boca es
suave y goloso, muy frutal, con sensaciones de fruta negra, finos tostados y
maderas aromáticas, con un final muy largo y complejo.
En definitiva es un vino que expresa bien su origen para
consumir ahora y dentro de muchos años.
Maridaje: Carnes
rojas a la parrilla, estofados, asados, caza de pluma, pato, quesos curados o
con jamón ibérico de bellota..
Temperatura de servicio: 16 ºC
ELABORACION
Localización: selección de los pagos: las navas,
carrasantamaría, fuentenarro, valdelayegua, carranaguix y las tenadas, en la
horra (burgos).
Altitud: entre 800 y 830 m. Sobre el nivel del mar.
Orografía: laderas sobre el río Duero.
Tipo de suelo: arcilloso calcáreo.
Tipo de clima: mediterráneo cuyo carácter primordial es
la continentalidad.
Tipo de vendimia: manual, en cajas de 12 kg. De
capacidad (doble selección de racimo; primero en viñedo y después en bodega en
mesa de selección).
Tipos de uva: 100% tinta del país.
Edad media del viñedo: 60 años.
Densidad de plantación: 2.500 pies por hectárea.
Tipo de conducción: vaso.
Producción por cepa: de 1 kg. A 1,5 kg.
Cultivo: artesano, sin adicción de abonos minerales,
herbicidas, ni insecticidas.
Crianza: 14 meses.
Tipo de roble: francés y americano (el 70% nuevo).
Trasiegos: tres.
Bodegas Hermanos
Sastre
