Denominación de
Origen: Rioja
Variedad: 80% Tempranillo, 15% Mazuelo, 5% Graciano..
Grado Alcohol: 13,50%
Crianza: Entre 24 y 30 meses en barrica de roble.
NOTA DE CATA
Vista: Brillante
color rojo cereza con sutiles brillos teja.
Nariz: Una
joya en nariz, una emoción, una fragancia de contrastes y misterios que se basa
en el reflejo de aromas a frutas rojas frescas (fresas silvestres, grosellas,
cerezas) envueltas en las notas de regaliz palo que concluye con una explosión
final con los aromas de una cuidada crianza en madera (vainilla en rama,
coco y tofe).
Boca: Boca
acariciante, marcada por la elegancia y la frescura, franca, compleja, que
captura la esencia de la sofisticación en una combinación de sabores
frutales, violeta y café que es verdaderamente seductora.
Temperatura de servicio: entre 16ºC y 18ºC.
ELABORACIÓN
La cosecha se lleva a cabo manualmente, siendo cuidadosamente
seleccionada cada día en los viñedos por el equipo técnico. La
fermentación se orienta a realzar la selección de "levaduras
autóctonas". Después de la fermentación, se prolonga el proceso de
maceración para alcanzar el color y la estructura deseada. Envejecido
entre 24 a 30 meses en barricas de roble americano de tostado medio.
Posterior reposo en botella durante un mínimo de 6 meses más antes de su
comercialización.
Bodegas Riojanas
Cenicero (Rioja Alta)
