Denominación de Origen: Yecla
Variedades: Monastrell, Cabernet Sauvignon ,Garnacha
Tintorera y Syrah.
Crianza: 13 meses en barricas nuevas de roble
francés.
Graduación: 14,5%
NOTA DE CATA
De un intenso y atractivo rojo, destacan las notas de fruta
roja madura, especialmente ciruela y fresa sobre un fondo mineral y balsámico.
Estas notas retornan al paladar, donde las sutiles notas de roble se ensamblan
con el carácter frutal. Complejo, delicado, de tanino dulce y final largo.
Maridaje
Caza, chuletónde ternera, conejoguisado. Carnes
rojasengeneral. Guisosde legumbres, humus, setas, guiscanos.
Servicio: Servir a 17-18ºC.
Tipo de suelo: calizo pedregoso arenoso
Fermentación y maceración: en tanque de acero
inoxidable
Temperatura de fermentación: 26-28ºC
Fermentación maloláctica: sí
Estabilización: no
Apto para veganos: sí
Bodegas Castaño