Denominación de
Origen: IGP Collines Rhodaniennes (Ródano Norte-Francia).
Variedad: 100%
Syrah.
Crianza: de 6 a 8 meses en barricas de roble francés
Graduación: 12,50%
Vol.
NOTAS DE CATA:
Vista: Color rojo rubí con intensos reflejos
purpúreos y violáceos de capa media-alta, limpio y brillante.
Nariz: Muy varietal y
expresivo. En nariz explotan las notas de frutas negras y rojas frescas (moras
silvestres, arándanos, grosellas) inmediatamente escoltadas por el sello
inconfundible de la Syrah septentrional: pimienta negra recién molida,
violetas, sutiles toques de regaliz y un fondo mineral/ahumado muy elegante
aportado por el granito y la madera vieja.
Boca: En boca entra de
forma directa y fluida. Es un vino jugoso, con una acidez crujiente y vertical
que le aporta mucha viveza. Los taninos están presentes pero son finos y
amables. El paso por boca destaca por el retorno de las especias y la fruta
negra. Final persistente, fresco y muy gastronómico.
Maridaje: Combina a la
perfección con embutidos tradicionales, carnes a la brasa (especialmente
costillas de cerdo o entrecot con pimienta), carpaccio de ternera, asados
ligeros, platos de pasta con salsas de carne terrosas (como setas o trufa) y
quesos semicurados.
Temperatura de servicio: Se recomienda servir entre 14°C
y 16°C.
DESCRIPCION:
Este vino es considerado por los
sumilleres como un "pequeño Saint-Joseph". Al elaborarse con cepas
jóvenes situadas justo fuera de los límites de la A.O.C., Gaillard ofrece toda
la tipicidad, frescura, pimienta y mineralidad de los grandes tintos del Ródano
Norte a una fracción de su precio habitual.
Procedencia: Viñedos
situados en laderas colindantes a las prestigiosas apelaciones de Côte-Rôtie y
Saint-Joseph, en la zona norte del valle del Ródano.
Suelo: Suelos
predominantemente graníticos y esquistosos, que aportan esa tipicidad mineral y
el carácter afilado de la Syrah del norte de Francia.
Viticultura: Tradicional y
respetuosa con el medio ambiente. Manejo de rendimientos muy bajos para la
categoría del vino, buscando la concentración de fruta.
Vendimia: Manual con
selección estricta de racimos en bodega.
Elaboración: Despalillado
total de la uva. Fermentación y maceración en depósitos de acero inoxidable a
temperatura controlada. Se realizan bazuqueos periódicos para
extraer de manera noble el color y los taninos finos de la piel.
Crianza: Envejecimiento de
6 a 8 meses en barricas de roble francés de varios usos (barricas viejas para
evitar que la madera enmascare la fruta).
Bodega:
Domaine Pierre Gaillard.
