Denominación de
Origen: Ribera del Duero.
Variedades: Tinto Fino (75%), Cabernet Sauvignon (12,5%)
y Merlot (12,5%).
Crianza: 16 meses
en barricas de roble francés.
Graduación: 15,00
% Vol.
NOTAS DE CATA
Vista: Color rojo picota de capa alta.
Nariz:
Compleja, llena de matices. Aromas de fruta roja y negra en compota con toques
florales, notas de pimienta blanca, pan tostado y café y un recuerdo balsámico.
Boca: Gran
volumen y untuosidad en boca con una textura brillante y muy buen nivel de
acidez. Un vino de gran recorrido con un final envolvente.
Maridaje: Espectacular
para acompañar arroces, pasta, carnes blancas a la brasa y pescados grasos como
el atún rojo en tataki..
Temperatura de servicio: 16ºC-17ºC
Características:
VT Vendimia Seleccionada es un vino singular
elaborado con la mejor selección de Tinto Fino, Cabernet Sauvignon y Merlot de
nuestros viñedos propios de finca "La Revilla". Un vino de corte internacional
con una nariz extraordinaria y un gran volumen, untuosidad y un recorrido
envolvente en boca. Un vino de producción limitada con un gran potencial de
guarda.
Ubicación Viñedos y Bodega: Páramo de Piñel de Arriba, finca
"La Revilla" a 915m.
Suelo: Suelos calizos con alguna veta arcillosa en
determinadas partes de la Finca.
Edad del viñedo: 25 años de media.
Tipo de viña: Vaso en Tinto Fino, espaldera en Cabernet
Sauvignon y Merlot.
Elaboración: Seleccionamos cuidadosamente de nuestra finca
"La Revilla" las uvas Tinto Fino, Cabernet y Merlot que componen este vino y que dejamos macerar
pre-fermentativamente durante un periodo largo en el caso de la Cabernet y
Merlot, y más corto con el Tinto Fino. En la posterior fermentación dejamos que
las uvas infusionen cediendo tranquilamente sus compuestos al vino, con uno o
dos remontados máximos al día y un delestage en el momento adecuado. La
maceración post-fermentativa está determinada siempre por cata.
Crianza: En torno a 16 meses de crianza en barrica de roble
francés de grano fino con un 25% de barrica nueva durante los dos primeros
meses que posteriormente trasegamos a barricas de 2 y 3 usos.
Bodegas Valtravieso
