Denominación de
Origen: Navarra.
Variedad: 100%
Garnacha.
Crianza: 90%
Criado tres meses sobre lías y un 10% del vino con cuatro meses de barrica
sobre lías.
Graduación: 13,50%
Vol.
NOTAS DE CATA
Vista: Color
ligero, rosa con reflejos salmón, vivaz.
Nariz: En nariz
predomina la variedad Garnacha con su fruta roja (fresas, frambuesa..) pero
mantiene un toque de bollería característico de su crianza sobre lías y un
fondo anisado de hierbas frescas que recuerdan el paisaje que rodea los viñedos.
Boca: En boca a
pesar de su color ligero es complejo y largo, con predominio frutal pero
también notas de Brioche y anisadas, muy buen equilibrio entre frescor y
volumen.
Maridaje: Fantástico
con Salmón, todo tipo de pescados y mariscos, arroces, quesos de pasta blanda y
media curación, ensaladas y entrantes.
Temperatura de
servicio: en torno a 10ºC – 14ºC.
DESCRIPCION
Elaborado por el método de
sangrado maceración prefermentativa de 6 h en frío y posterior extracción del
mosto por gravedad.
Fermentación: entre 16 - 18 ºC.
Varietal: Garnacha 100.
Crianza:90% Criado tres meses sobre lías y un 10% del vino
con cuatro meses de barrica sobre lías.
Zona: San Martín de Unx,( Navarra )viñedos en zona de media
montaña, terrazas de composición arcillocalcárea.
Bodega: Gonzalo
Celayeta wines.
