Denominación de
Origen: Dominio de Valdepusa.
Variedades: Syrah,
Cabernet Sauvignon y Petit Verdot.
Grado Alcohol: 15,00%
Crianza: 12-15
meses en barricas de Roble Francés Alier.
NOTA DE CATA
Color profundo,
cubierto. Aroma elegante, complejo, a frutas de bosque, con tonos minerales y
especiados. En boca es persistente, complejo, muy equilibrado.
Maridaje: Ideal
para acompañar carnes y caza, arroces, pastas, quesos y otros platos de la gastronomía
mediterránea..
Temperatura de servicio: entre 15ºC. y 17ºC.
Se aconseja decantar y servir.
DESCRIPCION
SUELOS: Los
suelos del Dominio de Valdepusa están formados por un estrato superficial de
arcilla con un espesor de 30 a 50 cm, que descansa sobre un subsuelo de piedra
caliza, fragmentada de 2 o más metros de profundidad, que se formó en el
período cretácico. Se trata de un tipo de suelo básico (pH>8), de excelente
estructura, porosidad y drenaje, considerado desde hace siglos en Borgoña y
otras zonas vinícolas de prestigio como ideal para la producción de grandes
vinos.
CLIMA: Se trata
de la región central de la península ibérica y dentro de la franja con mayor
insolación de Europa (3000 horas/año). Su clima es continental, con contrastes
marcados entre los veranos, secos y calurosos, y los inviernos fríos, sino
también entre la noche y el día en cada estación. La temperatura media es de
17°C, cayendo a 5°C en invierno y elevándose a 26°C en verano. Las
precipitaciones alcanzan un promedio de unos 450 mm. Los viñedos están situados
en torno a una altura media de 490 metros sobre el nivel del mar.
VIÑEDOS: Viñedos
propios de las variedades Cabernet Sauvignon, Syrah y Petit Verdot. Los viñedos
están conducidos en espalderas altas, en las que se utilizan técnicas de canopy
management como los sistemas de conducción Smart-Dyson o Lira. Las espalderas
se supervisan permanentemente para lograr la máxima iluminación de racimos y
hojas, eliminando mediante vendimia verde los racimos que resulten excesivos y
las hojas que interfieren la iluminación de aquellos. Sistema de riego y
fertirrigación mediante goteo superficial y subterráneo. Gestión basada en
riego deficitario mediante sensores digitales.
MÉTODOS DE PRODUCCIÓN:
Vendimia manual, seguida de despalillado y descarga por gravedad en los tanques
de fermentación. Maceración prolongada hasta 4 ó 5 semanas y crianza en
barricas de roble francés Allier nuevas y seminuevas, durante 12 meses, en una
nave de crianza climatizada. El vino no es objeto de clarificación ni de
filtrado.
Bodegas Marqués de
Griñón Family Estates
Malpica del Tajo (Toledo)
