Denominación de
Origen: I.G.T. Puglia (Italia).
Variedad: 100%
Primitivo.
Crianza: 10 meses
en Acero + 6 meses en barricas de roble.
Graduación: 14,00%
Vol.
NOTAS DE CATA:
Vista: Color rojo rubí intenso y brillante, con bonitos destellos
violáceos.
Nariz: Nariz rica,
elegante y de perfil mediterráneo. Sobresalen los aromas a frutos rojos y
negros muy maduros, compota de moras, ciruelas pasas y mermelada de arándanos.
Se despliega después una interesante complejidad de notas especiadas (pimienta
negra, clavo), toques de cacao, café, vainilla y un leve fondo balsámico y
lácteo.
Boca: En boca se muestra
opulento, de gran cuerpo, pero arropado por una textura aterciopelada y taninos
redondos y amables. Excelente equilibrio entre la calidez y concentración de la
fruta madura y una vibrante frescura salina que le da dinamismo. El final es
largo, persistente y con recuerdos balsámicos y de pastelería fina.
Este tinto destaca por lograr un
gran equilibrio uniendo la frescura de los viñedos de altura con la calidez
frutal típica de las llanuras de Manduria, convirtiéndose en una foto líquida
muy fiel del paisaje de Apulia.
Maridaje: Su potencia y
redondez lo hacen perfecto para acompañar platos contundentes: Carnes rojas
asadas, brasa y caza. Tablas de embutidos ibéricos o italianos y quesos curados
de oveja o cabra. Platos de pasta ricos con salsas de carne intensas (ragú) o
lasañas. Verduras a la brasa con toques ahumados.
Temperatura de servicio: Se recomienda servir entre 16°C y 18°C.
DESCRIPCION:
Este vino rinde homenaje a un
hito familiar: junio de 1913, fecha en la que Francesco Liantonio (abuelo del
actual presidente de la bodega) se embarcó rumbo a Estados Unidos para forjar
la fortuna que años más tarde asentaría los cimientos de la bodega actual en
Apulia.
Origen del viñedo: Procede
de dos de las zonas más representativas para esta variedad en la región de
Apulia: la zona de Gioia del Colle (caracterizada por sus suelos
calcáreos, altitud y notables oscilaciones térmicas que aportan frescura) y Manduria
(con sus emblemáticas tierras rojas ricas en arcilla y un clima más cálido que
aporta concentración y potencia).
Sistema de conducción:
Tradicional alberello pugliese (vaso), con densidades de plantación
altas (unas 6.000 cepas/ha) y rendimientos muy bajos.
Vendimia: Manual,
realizada habitualmente durante las primeras semanas de septiembre.
Fermentación: Controlada
en depósitos de acero inoxidable, con una prolongada maceración con los
hollejos (pieles) para extraer todo el color, estructura y carga aromática de
la Primitivo.
Crianza: El vino realiza
un envejecimiento mixto muy cuidado: 10 meses en depósitos de acero inoxidable
para preservar la frutosidad y pureza de la uva. Y, 6 meses en barricas de
roble para aportar complejidad y redondear los taninos. Termina su afinamiento
con varios meses en botella antes de salir al mercado.
Bodega Cantine Torrevento.
