Denominación de
Origen: Montsant.
Variedad: Garnacha
y Cariñena.
Crianza: 9 meses
en barricas de roble americano y francés.
Graduación: 14,50%
Vol.
NOTAS DE CATA
Vista: Color rojo
intenso con ligeros tonos violeta.
Nariz: En nariz
presenta un intenso y elegante aroma de frutos rojos y negros maduros y
confitados, con ligeras notas balsámicas y anisadas complementadas con
delicados aromas que le confiere la barrica de roble.
Boca: En boca es
redondo, agradable, largo y potente, con un postgusto donde aparecen notas de
especies.
Maridaje: Acompañar
carnes blancas y rojas (aves, guisados y asados), legumbres y quesos..
Temperatura de
servicio: en torno a 14ºC – 16ºC.
DESCRIPCION
Después de una selección de parcelas y una crianza de 9 meses en barrica
de roble americano y francés, tenemos un vino complejo con un buen equilibrio
aromático entre los aromas de fruta roja y negra madura con las elegantes notas
de la crianza en barrica de roble.
Región: D.O. Montsant. Subregión: Els Guiamets.
Clima: mediterráneo con cierta continentalidad. El efecto del
monte que protege parcialmente de la influencia marítima, se traduce en un
contraste bastante acusado entre las temperaturas de día y de noche en el
momento de la maduración de la uva.
Suelo: arcilloso con buena capacidad de retención de agua,
licorella y suelos francos de arena y limo.
Altitud de plantación de los viñedos: 280m (Garnacha) y 320m
(Cariñena).
Pluviometría: 525l/m2 de media anual.
ELABORACIÓN DEL VINO
Vendimia: vendimia manual, el 10
de septiembre la Garnacha y el 17 de septiembre la Cariñena.
Prensado de la uva y fermentación: una vez la uva llega a la
bodega es derrapada y estrujada. Posterior maceración en frío con ligera
extracción seguida de la maceración fermentación.
Después el vino realiza la
fermentación maloláctica y reposa en barricas de roble americano y francés
durante 9 meses.
Coupaje: Garnacha y Cariñena.
Temperatura de fermentación: 15-18 ºC.
Tipo de roble: americano y francés de 2 vinos de 225 L de
capacidad.
Tiempo de crianza: 9 meses.
Bodegas Ramon Canals Canals.
