Denominación de
Origen: Rueda.
Variedad: 100% Verdejo.
Crianza: 4 meses sobre
sus lías.
Graduación: 13,50%
Vol.
Notas de cata
Vista: Color amarillo
pajizo con reflejos verdoso brillante, muy atractivo.
Nariz: En nariz
es potente, donde predominan los aromas balsámicos, con notas herbáceas y fondo
de fruta de madera.
Boca: Sabroso,
equilibrado, fresco y persistente de largo post-gusto que devuelve a la boca un
raudal de fruta.
Maridaje: Es un
vino plenamente gastronómico, ideal para pescados al horno y a la brasa, guisos
de pescado, arroces, carnes blancas, cocina oriental y cocina de fusión.
Temperatura de
servicio: entre 6ºC y 8ºC.
DESCRIPCION
Viñedo: Procedente de los viñedos de la D.O. RUEDA más antiguos de
la bodega, situada en Nava del Rey. Nuestros viñedos están ubicados a casi 800
m de altura, en plena cuenca del Rio Duero. Una selección de la variedad
verdejo realizada a lo largo de los años, nos ha permitido obtener producciones
de uva con las características organolépticas que necesitamos para trasmitir a
nuestros vinos el carácter tan personal que nos caracteriza.
Vendimia: La vendimia
nocturna nos permite recolectar nuestras uvas en el momento óptimo de maduración.
ELABORACIÓN
Tras pasar por frio la uva una
vez recepcionada en la bodega, procedemos a realizar una maceración para
extraer los aromas primarios de la uva y posteriormente un prensado suave para
potenciar la intensidad aromática. Posteriormente, se lleva a cabo la
fermentación en depósitos de acero inoxidable que dura entre 19 y 21 días con
temperatura controlada de 13°C, para posteriormente hacer una crianza sobre sus
propias lías durante al menos 4 meses.
Bodegas Valdehermoso.
