Denominación de
Origen: Sierras de Málaga
Variedades: Tempranillo y Syrah
Crianza: Crianza de 9 meses en barrica de roble francés
Graduación: 13,5%
NOTAS DE CATA
Color rojo picota de capa alta, limpio y brillante. Con alta
intensidad aromática. Frutas negras silvestres, arándanos entrelazados con
notas de chocolate, y tostados especiados de la barrica de roble francés.
Destacan notas salinas. Entrada suave y envolvente con notas florales, con un
ligero amargor que hace más largo su paso en boca. Muy mineral con esencia a
regaliz de palo envuelto por notas licorosas. En boca, potente y pleno, con un
amable paso en boca, un final elegante y prolongado
Maridaje
Es quizá el vino más versátil de todos; marida muy bien con
platos de pescado por la salinidad que muestra; así como con platos de pasta y
fantástico con carnes asadas
Elaboración
Se elabora mediante una pre-maceración en frío de la uva
a 14ºC durante 24 horas, y una posterior maceración en depósito de acero
inoxidable de 3-4 días, todo ello previo a una fermentación con levaduras
seleccionadas en depósito de acero inoxidable, a temperatura controlada. La
fermentación maloláctica se realiza en depósito de acero inoxidable
Menciones
92 puntos Verema
Bodega Doña Felisa
