Denominación de
Origen: Almansa
Variedad: 100% Garnacha Tintorera.
Tipo: Vino tinto
joven (Maceración carbónica).
Graduación: 14,50%
Vol.
NOTAS DE CATA
Vista: Limpio en fase visual de color rojo púrpura
con alta capa de color.
Nariz: En
nariz la potencia aromática es notable, con claros recuerdos a yogurt de fresa,
frambuesa y un fondo de plátano típico de la elaboración por maceración
carbónica.
Boca: De
entrada dulce, fresco y equilibrado con una persistencia media, fácil de beber con
un acentuado carácter frutal.
Maridaje: Ideal
para acompañar arroces, carnes, caza y quesos curados.
Temperatura de
servicio: en torno a 15ºC.
DESCRIPCION
Viñedos
Los viñedos para la
elaboración de nuestros embotellados son estrictamente seleccionados por
nuestro equipo técnico, edad, bajo rendimiento y sanidad del viñedo así como
parámetros físico-químicos de la uva son directrices en la búsqueda de la
máxima calidad.
Elaboración
Vino elaborado a
partir de nuestra variedad autóctona, la Garnacha Tintorera, esta variedad
aporta a nuestros vinos singularidad a la par que estructura y color.
La vinificación se
realiza por la técnica de maceración carbónica. Esta es una forma de obtener
vinos jóvenes con una intensidad aromática importante, rápidos para el consumo
y divertidos de beber en los primeros meses tras la cosecha.
La temperatura de
fermentación estuvo alrededor de 28ºC, con un tiempo en contacto de uva entera
de 8-9 días. Para más tarde terminar de fermentar en depósitos de hormigón a
una temperatura controlada de 20ºC. Después de la fermentación maloláctica se
procede a su coupage. Terminando el proceso con una ligera clarificación y
estabilización por frío. El paso último antes de su embotellado fue una
filtración amicróbica para preservar todas sus características organolépticas.
Bodega Santa Cruz de
Alpera
Alpera (Albacete)
