Denominación de
Origen: Ribera del Duero
Variedades: 100% Tempranillo
Crianza: 14 meses
de barrica de roble francés y americano.
Graduación: 14,50
% Vol.
NOTAS DE CATA
Rojo picota de alta capa, limpio y lustroso.
Complejo, fino y limpio. Con mucha fruta, regaliz negro,
moras y cerezas, la madera y los tostados aparecen acompañando a la fruta
totalmente integrada.
Entrada musculosa, buena acidez, taninos maduros, cremoso,
largo y persistente.
Temperatura de
servicio: sobre 16ºC.
VIÑEDO
Procede de viñedos de Tempranillo, con más de 30 años de
edad con rendimientos inferiores a 4.5oo kilos hectárea, situados en 6 pueblos
diferentes a lo largo de la Ribera del Duero. Distintos suelos, altitudes,
distintas exposiciones solares,.... Que aportan complejidad al vino final. Cada
origen es elaborado y criado por separado, potenciando y guardando sus virtudes
para que sean mostradas en el vino final.
ELABORACION
Las parcelas son vendimias en su momento óptimo de madurez,
tras un estricto control analítico y de cata en campo, en ese momento la uva
expresa sus mejores cualidades. Vendimia manual que es seleccionada a la
entrada de bodega dejando solo los racimos que presentan una sanidad y madurez
excelente. Tras el despalillado la elaboración se realiza por gravedad sin el
uso de bombeos agresivos que maltraten la uva. La maceración total esta en
torno a los 23 días.
CRIANZA
14 meses de barrica, 80 % Francés y 20% americano, con
trasiego cada 4 meses. 4 meses de reposo del ensamblaje final en depósito.
Vino no filtrado, con el tiempo pueden aparecer ligeros
sedimentos producto de una evolución natural.
3 veces elegido como
uno de los 100 mejores vinos del mundo por Wine Spectator en el TOP 100 de 2010
y 2011 y por Wine Enthusiast en el 2019.
Bodegas Resalte de
Peñafiel
Peñafiel (Valladolid)
