Denominación de
Origen: Jumilla
Variedad: 80% Monastrell - 20% Syrah.
Crianza: 14 meses
en ánforas de barro y barricas de roble francés.
Graduación: 14,50%
Vol.
Notas de cata
Vista: Limpio, de color rojo violáceo.
Nariz: Fruta en confitura roja y negra, balsámicos. Aparecen aromas
terciarios de su vejez que aumentan la complejidad del vino.
Boca: Sabor fresco, mineral y profundo. Acidez marcada y bien equilibrada, con
persistencia en boca.
Maridaje: Ideal
para acompañar quesos curados y semicurados, carne a la parrilla, asados,
encurtidos..
Temperatura de
servicio: Entre 15-17ºC
Descripción:
Vendimia y selección de las uvas a mano.
Vino tinto ecológico
Procedente de
parcelas (La Muela, Las Heras, Sierra Parda y El Cerrico) Situadas en el
término de Fuente Álamo a unas elevaciones comprendidas entre 800 y 900 metros,
de viñedos de entre 25 y 50 años..
Suelos principalmente calizos y de texturas arenosas.
Vinificación: Maceración
en frío antes de la fermentación. Fermentación espontánea en ánforas de barro,
barricas abiertas y tinos usados de madera.
Crianza durante 14 meses en Barricas de grandes formatos
(entre 500 y 700 lt.) usadas de roble francés.
Bodega Cerrón
Fuente Álamo (Albacete)
