Denominación de
Origen: Rioja.
Variedad: 100%
Tempranillo y algunas cepas sueltas de variedades blancas (Malvasía y
Garnacha).
Crianza: 20 meses
en barricas de roble francés.
Graduación: 14,00%
Vol.
NOTAS DE CATA
Vista: Color Rojo
rubí, de capa media-alta. Limpio, brillante y con presencia de lágrimas.
Nariz: Limpio,
con la pura expresión del tempranillo. Rico en frutas rojas, notas florales,
recuerdos de panadería, con matices balsámicos y especiados.
Boca: Intenso y
fresco, con la vibrante acidez que el viñedo conserva en la zona de Villalba y
que asegura una gran longevidad. Es un vino con potencial de guarda, pero a la
vez listo para consumir, por la redondez y cremosidad que tiene.
Maridaje: Compañero
de platos con ternera, ahumados, quesos blandos y comida internacional.
Temperatura de
servicio: entre 18ºC y 20ºC.
VENDIMIA Y SELECCIÓN DE RACIMOS
En dos parcelas ubicadas en Villalba de Rioja durante la
segunda semana de octubre. Manual en cajas, con selección de racimos en viñedo
y bodega. Esta añada se caracteriza por la ausencia de lluvias, aumento de las
temperaturas a partir mayo y precipitaciones a finales de septiembre. Cosecha
calificada de Muy Buena por el Consejo Regulador de la D.O. Ca
Rioja.
ELABORACIÓN Y FERMENTACIÓN
Tradicional. Maceración
prefermentativa en frío con nieve carbónica y despalillado con remontados
diarios combinados con delestage y bazuqueos. Fermentación en tinos de madera a
28ºC. Fermentación maloláctica en barrica y envejecimiento en barricas de un
solo uso de roble francés durante 20 meses.
Bodegas Ramón Bilbao
