Denominación de
Origen: Rioja
Variedad: 90%
Tempranillo y 10% Mazuelo y Graciano..
Grado Alcohol: 14,00%
Crianza: 20 meses
en barricas de roble.
NOTA DE CATA
Vista: Color
rojo granate. De intensidad media alta. Limpio, brillante y con presencia de
lágrimas.
Nariz: Intensidad
alta, notas de fruta negra y fruta roja fresca. Aromas de especias dulces,
vainilla, bollería, comino, toques mentolados y de monte bajo.
Boca: Fresco,
intenso, buena acidez, tanino maduro y alcohol integrado. En retronasal
recuerda de nuevo a la fruta roja y especias dulces. Es equilibrado, armonioso,
listo para consumir y con gran potencial de guarda.
Maridaje: Combina
a la perfección con platos tradicionales, como carnes rojas y quesos curados..
Temperatura de servicio: entre 17ºC y 18ºC.
VIÑEDOS
Arenosos y franco-arenosos.
SUELOS
Rocosos, con zonas de arcilla y un nivel calcáreo más bajo que en otras
zonas de La Rioja.
ELABORACIÓN
Maceraciones prefermentativas durante 3 a 4 días, post fermentativas de
5 a 7 días, remontados y bazuqueos diarios. No se filtra ni se clarifica hasta
el final.
Envejecimiento: barrica americana durante 20 meses: Missouri y Ohio y
20 meses posteriores en botella.
Bodegas Ramón Bilbao
Haro (Rioja Alta)
