Denominación de
Origen: Rioja
Variedad: 100%
Tempranillo.
Grado Alcohol: 14,00%
Crianza: 15 meses
en barricas de roble francés.
NOTA DE CATA
Vista: Intenso
color rojo rubí con reflejos granates. Limpio y brillante. Con presencia de lágrimas
al girar la copa.
Nariz: Limpio
y franco, con intensidad alta. Predominio de la fruta negra (grosella, ciruela,
mora), regaliz, aromas herbales y madera. El paso por barrica aporta madera
noble, especies picantes y cacao.
Boca: Largo,
intenso y con acidez equilibrada. Presencia de tanino redondo y fino. En
retronasal recuerda a los aromas registrados en nariz.
Maridaje: Ternera,
ahumados y cocina internacional como platos mejicanos o cocina china especiada.
Temperatura de servicio: entre 16ºC y 17ºC.
VIÑEDOS
Fincas situadas entre 450 y 700 metros de altitud de varios pueblos
cercanos a Haro.
SUELOS
Baja fertilidad, principalmente arenoso con baja retención de humedad.
ELABORACIÓN
Selección de racimos y fermentación artesanal en tinos de madera a
temperatura controlada 27-28ºC. Se utilizan levaduras autóctonas.
Crianza durante 15 meses en barricas nuevas de roble francés y
posteriormente 10 meses en botella en bodega subterránea.
Bodegas Ramón Bilbao
Haro (Rioja Alta)
