Denominación de
Origen: Ribera del Duero.
Variedades: 100%
Tempranillo
Crianza: 12 meses
en barrica de roble francés y americano.
Graduación: 14,50
% Vol.
NOTAS DE CATA
Vista: Rojo
picota con destellos morados que indican juventud.
Nariz: Alta
intensidad aromática, con aroma de frutos maduros bien ensamblados con la
madera que aporta aromas de especias dulces y agradables tostados.
Boca: Es un vino
envolvente, sabroso, equilibrado, con finura y grata madurez. Final de boca con
recuerdos de fruta madura.
Maridaje: Vegetales y carnes asadas, carpaccio,
fabada, chorizo, jamón ibérico, mariscos al ajillo..
Temperatura de servicio: 15ºC-16ºC
Características:
Viñedos: Parcelas de edad media entre 30 y 35 años.
Rendimiento de 5,000 kg/ha.
Vendimia en cajas y selección manual. Fermentación
alcohólica a baja temperatura (24-25 ºC) con levaduras autóctonas de nuestros
mejores viñedos. Fermentación maloláctica parcial en barrica nueva de roble
francés y americano.
Crianza: 12 meses en barrica. 33% barricas nuevas de roble
Francés, 34% barricas Americanas y Francesas de un año, 33% barricas Americanas
y Francesas de dos años.
Bodegas Protos
