Denominación de
Origen: Ribera del Duero.
Variedad: 100%
Tempranillo.
Crianza: 16 meses
en barricas de roble francés.
Graduación: 14,50%
Vol.
NOTAS DE CATA
Vista: Intenso color rojo picota, con ribetes
violáceos resultando un vino muy vivo y brillante.
Nariz: Elegante,
con fruta roja y negra madura y un toque fresco y original, que junto con
especias dulces y finos tostados, hacen que sea un vino muy expresivo y de gran
personalidad.
Boca: Vino
muy equilibrado y fácil de beber, con taninos redondos y un final largo y muy
agradable.
Maridaje: Carnes
asadas, cordero, cerdo ternera. Guisos y estofados, piezas de caza mayor,
quesos curados.
Temperatura de servicio: entre 17 - 18ºC.
DESCRIPCION
Viñedos: Viñedos
antiguos de la provincia de Burgos. Mayores de 50 años. Rendimiento de
2,500kg/ha. Altura de 850 mts s.n.m.
Características: Vendimia
manual en pequeñas cajas de 20 kg. Maceración prefermentativa en frío.
Fermentación alcohólica a 25ºC en depósitos de acero inoxidable de 12.000 kg
con levaduras seleccionadas de nuestros propios viñedos. Maceración de unos 20
días, con varios remontados diarios.
Crianza: 16 meses en
barricas nuevas de roble francés donde realizó en primer lugar la fermentación
maloláctica y posteriormente la crianza. 12 meses en botella.
Bodegas Protos
