Su origen se remonta a la matriarca de la familia, Antonia Marrugat,
quien, al no encontrar un vino adecuado para sus guisos tradicionales, decidió
crear uno propio. Buscaba un vino especial que aportara un sabor más complejo a
sus platos. Así nació este vino añejo macerado con una selección de hierbas
aromáticas. Aunque el vino bebido moderadamente es beneficioso para la salud,
cocinar con vino no es cocinar con alcohol, ya que éste se evapora a partir de
los 70º/ 80ªC. Cualquier tipo de cocción llega a tener temperaturas muy
superiores, entre los 100º/220ºC, por lo que podemos afirmar que en las
preparaciones culinarias en que se ha utilizado Gran Chef, no queda alcohol,
tan solo sustancias aromáticas que harán gozar nuestros sentidos después de
evaporarse el alcohol.
Variedades: Garnacha 100%
Elaboración: Es un vino rancio de crianza de gran calidad
con once hierbas seleccionadas cuidadosamente, mezcladas y maceradas durante
más de seis meses. A continuación, se filtra y se embotella.
Aspecto: Brillante, de tono dorado.
Aroma: Se aprecian las
diferentes hierbas que forman parte de este vino.
Gusto: Su sabor intenso y
rico en matices de hierbas maceradas hace que sea perfecto para realzar los
sabores de la cocina tradicional.
MARIDAJE Y SERVICIO:
El Gran Chef es un vino indicado para cocinar todo tipo de asados,
pescados al horno o hervidos, estofados, pastas y para salsas o macerados.
Utilizando este vino como ingrediente más podremos obtener platos más sabrosos
que nos inviten a acompañarlos con nuestros vinos. A continuación, ponemos
algunas recomendaciones: Los asados de pollo, pato, ternera, cordero, etc.,
verán su sabor y aroma potenciados al añadir un vasito de Gran Chef (150c.c.)
por cada kilo de carne, cuando ya esté dorada. Tras unos minutos agregue los
demás ingredientes de la receta. Los estofados y legumbres realzarán su sabor
con 150c.c. de Gran Chef por kilo. Los pescados al horno, hervidos, guisados,
en zarzuela o a la marinera, mejorarán si por cada kilo de peso, les añades
100c.c. de Gran Chef. Conseguirá dar a sus platos de pasta un toque muy
especial si añade un vasito de Gran Chef al agua de cocción. Cocinar con Gran
Chef le permite reducir la dosis de grasa de sus platos y aumenta su calidad
gastronómica, ya que aporta deliciosos aromas, potencian el sabor de los
ingredientes y favorece la cocción lenta, base indispensable para conseguir una
digestión mucho más fácil y saludable. Además, el vino aporta a la comida sustancias
beneficiosas para la salud, como los taninos y derivados fenólicos que actúan
como antioxidantes para evitar enfermedades cardiovasculares.
