Denominación de
Origen: Costers del Segre
Variedades: 60%
Viognier - 30% Chardonnay - 10% Muscat Petit Grain.
Graduación: 12,50% vol.
Tipo: Vino blanco joven, aromático y fresco
NOTA DE CATA
Vista: Color
amarillo pálido, con matices verdosos, brillante.
Aroma: Explosivo en nariz, agradables notas de
uva fresca (moscatel), de frutas exóticas y de flor blanca, envuelto por un
suave frescor.
Gusto: Amplio en boca con una agradable textura.
Es una boca fresca, con una entrada suave y una acidez equilibrada.
Maridaje: Combina perfectamente con pescados
grasos, incluso ahumados. Puede tomarse con cremas o sopas vegetales, tipo
"vichyssoise". Amplio abanico de posibilidades con productos del mar. Se atreve
a combinar con algunas carnes blancas o aves.
Temperatura de servicio: Entre 6 ºC y 10 ºC
Características:
Vendimia: Vendimia manual en cajas de plástico,
durante los meses de Agosto hasta finales de Septiembre.
Viñedo: Viñedos de agricultura ecológica,
conducidos en espaldera situados sobre los 310 metros sobre el nivel del mar.
Suelos con una textura franco-limosa y alta presencia de piedras.
Elaboración: Refrigeración en cámara frigorífica
durante 24-48 horas. Despalillado y prensado suave. Fermentación a baja
temperatura (16-18ºC), en pequeños depósitos de acero inoxidable durante 20
días.
Bodegas Costers del
Sió
