Denominación de Origen: Bierzo.
Variedades: Mencía y otras.
Crianza: 12 meses en barrica
Graduación: 14,00% Vol.
NOTAS
DE CATA
Vista: Rojo cereza intenso con reflejos violáceos.
Nariz: Gran intensidad aromática, destacando frutas rojas frescas
(cereza, frambuesa), notas florales (violetas, peonías) y un sutil fondo
mineral y especiado.
Boca: Fresco, elegante y suave, con taninos finos y una vibrante acidez
que le da longitud y equilibrio. Final persistente.
DESCRIPCION:
Uvas procedentes de 5 municipios:
Corullón, Valtuille, Villadecanes, Parandones y Villafranca del Bierzo.
Ubicados en laderas muy pronunciadas y de colina a entre 450 y 1.000 metros de
altitud. Las cepas se encuentran plantadas en vaso y se trabajan de forma
tradicional, incluyendo caballerías.
El Bierzo central es una cuenca sinuosa
de colinas gastadas, cubiertas de matorral continental y de verdores
atlánticos. Más arriba, en la villa de Corullón, las sierras circundantes
contrastan por su geología muy anterior. Son pendientes y lomas donde el
encinar disperso cobija campos de jara, brezo y orégano.
Elaboración:
Despalillado y estrujado parcial,
fermentación alcohólica en tinas de madera y depósitos de acero inoxidable
abiertos. Maceración durante 25 días. Fermentación maloláctica durante 3 meses
en tinas de madera y depósitos de acero inoxidable cerrados.
Bodega Descendientes de
J. Palacios
Oro Bacchus – 93+ Puntos R. Parker
