Denominación de
Origen: Rías Baixas.
Variedad: 100% Albariño.
Crianza: Crianza
sobre lías mínimo 5 meses.
Graduación: 12,50%
Vol.
NOTAS DE CATA:
Vista: Color amarillo pajizo brillante con evidentes reflejos
verdosos.
Nariz: Intensidad alta y marcado carácter varietal. Destacan los
aromas a fruta blanca madura (manzana, pera, albaricoque, melón) y notas cítricas
(pomelo, limón). Se aprecian matices florales (madreselva) y un fondo elegante
de hierbas aromáticas que aporta complejidad.
Boca: Entrada amable, amplia y untuosa (dada por la crianza sobre
lías). Muestra un volumen bien definido y un paso por boca firme y sin aristas.
La acidez viva está muy bien integrada, proporcionando frescura y vivacidad. El
final es largo, elegante y persistente, con un recuerdo de notas cítricas,
herbáceas y un toque mineral/salino.
Maridaje: Es excelente con mariscos (especialmente cocidos o a la
plancha), pescado blanco (horneado o a la parrilla), arroces marineros,
empanada gallega, y quesos frescos o de pasta blanda.
Temperatura de
servicio: en torno a 8ºC - 10ºC.
DESCRIPCION:
El Pazo Señorans Albariño es
uno de los vinos blancos de referencia en la D.O. Rías Baixas, conocido por su
tipicidad varietal, su elegancia y su notable potencial de guarda, gracias a su
crianza sobre lías. Se disfruta en su juventud, pero su crianza sobre lías le
permite evolucionar positivamente en botella durante 3 a 5 años, e incluso más
en añadas destacadas.
ELABORACION:
Vendimia manual.
Maceración pelicular (en prensa)
para extraer aromas.
Fermentación alcohólica
controlada a 16ºC en depósitos de acero inoxidable.
Crianza mínima de 5 meses sobre
sus lías finas en depósitos de acero inoxidable.
Se embotella sin paso por madera ni
fermentación maloláctica.
Bodegas Pazo Señorans.
