Denominación de
Origen: Ribera del Guadiana.
Variedad: Tempranillo.
Crianza: 16 meses
en barricas de roble francés y americano.
Grado Alcohol: 14,50%
NOTA DE CATA
Su color es rojo
rubí con tonos tejas; en nariz presenta aromas a frutas maduras y compota,
acompañado de vainilla, minerales y aromas balsámicos; en boca es estructurado
y redondo.
Maridaje: Recomendado
para tomar con carnes rojas, caza y patés.
Temperatura de
servicio: entre 14ºC y 16ºC.
Se recomienda abrir la botella al menos una hora antes de servir.
Vino elaborado de forma natural y sin filtrado para mantener sus
características organolépticas propias, por lo que puede aparecer alguna
precipitación.
DESCRIPCION
VIÑEDO Y SUELO: Las uvas proceden de viñedos plantados hace más de 45
años (los más antiguos de la Bodega), cultivados en vaso y en marco real. El
suelo es arcilloso con alto contenido en caliza.
RECOLECCION Y ELABORACION: La vendimia se realiza a mano y en cajas de
200kg. Las uvas se encuban por gravedad en los depósitos, donde fermentan bajo
temperatura controlada (que oscila entre 18 y 24ºC), experimentando continuos y
cortos remontados. La maceración post-fermentativa es superior a 15 días y la
crianza inmediata se hace en barricas de roble francés y americano durante 16
meses, permaneciendo en botella al menos otros 24 meses.
Bodegas Martínez
Paiva
Almendralejo (Badajoz)
