Denominación de
Origen: Castilla y León.
Variedad: Verdejo.
Crianza: 9 meses
de crianza sobre sus lías.
Graduación: 13,50%
Vol.
NOTAS DE CATA
Dorado con reflejos verdosos. Complejo, con sutiles aromas
florales, tostados y frutos secos. En boca amplio, untuoso, especiado, con
volumen y buen equilibrio. Intenso en aromas y sabores.
Temperatura de
servicio: en torno a 10ºC – 12ºC.
DESCRIPCION
Ossian 2020 es la representación
de un pequeño conjunto de parcelas de variedad verdejo que albergan siglos de
tradición vitícola en el entorno de Nieva. Viñas de hasta 200 años de edad que
guardan el testigo de la singularidad de su riqueza varietal, de sus trabajos
tradicionales locales y de una realidad casi extinta.
Ossian es un legado histórico y
primitivo. La añada de Ossian 2020 mantiene la elegancia y frescura de un verdejo
prefiloxérico único. Un paisaje que conserva la realidad histórica del verdejo
segoviano desde hace cientos de años. Diversidad genética escondida en
cada viña. Delicadez sorprendente. Longitud en un final reposado con el que
aparece de nuevo el auténtico carácter del entorno de Nieva.
Vinificación en parcelas
Ossian es el resultado de un
ensamblaje de vinificación individual de cada pequeña parcela. Una viticultura
de acuerdo con las normas de certificación orgánica y con la recuperación de
métodos tradicionales locales respeta el carácter de las cepas de hasta 200
años de edad.
Las uvas se recogen en pequeñas
cajas y se llevan hasta la bodega. Tras un ligero prensado, el mosto se
trasvasa a cubas y barricas de madera de entre 228 y 600 litros.
Las levaduras autóctonas
utilizadas en el proceso de fermentación espontáneas reflejan la pureza y la
complejidad de estas uvas a lo largo de las siguientes semanas.
Ossian 2020 fue ensamblado y
embotellado en el verano de 2021 tras aproximadamente 9 meses de crianza sobre
sus lías.
Bodegas Ossian Vides
y Vinos.
