Denominación De Origen: Manchuela
VARIEDADES: 100% Macabeo
(variedad autóctona de la zona La Manchuela).
Crianza: 7 meses en
depósitos de hormigón y barricas de roble francés.
VOL: 13,00% Vol.
NOTAS DE CATA
Vista: Vino de color amarillo pálido, perfectamente limpio y brillante. Lágrima
abundante, gruesa y glicérica, que anuncia suavidad en boca.
Nariz: Intensidad aromática media-alta, gran franqueza y limpidez de aromas.
Aparecen aromas primarios propios de la variedad macabeo en forma de manzana y
pera llegando a evolucionar en aromas secundarios, apareciendo jazmín y
margarita entre otras flores blancas.
Boca: encontramos un vino joven y despierto, marca la acidez característica de
la variedad que despunta en el primer trago. Con cuerpo y volumen en boca, se
desliza con suavidad llenándola y desplegando sus aromas retronasales. Paso
fácil muy agradable, dejando una buena persistencia y longitud.
Maridaje: ideal
para degustarlo como aperitivo o acompañado de pescados, mariscos, carnes
blancas o ensaladas..
Temperatura
de servicio: en torno a 10º C.
DESCRIPCION
Los vinos de la bodega La
Cepa de Pelayo son fruto de la elaboración cuidadosa de cada uno de ellos,
dónde la frescura y la fruta obtienen todo su protagonismo.
Nuestras viñas viejas,
con edades de 35 a 60 años, son las responsables de la calidad de nuestros
vinos.
Hemos apostado por un
cuidado responsable de nuestros viñedos y del medio ambiente para conseguir una
uva de calidad. El mimo con el que tratamos nuestras viñas y cada una de las
fases de la producción, se ve reflejado en cada uno de nuestros caldos.
ELABORACION
Elaborado a partir de la selección de los
mejores racimos de la variedad Macabeo.
Cepas cultivadas de forma ecológica entre
los valles del Río Júcar y el Río Cabriel.
Vendimia hecha a mano en cajas.
Fermentación controlada mediante frío
para obtener la máxima expresión de la variedad.
Crianza: 80% criado en depósitos de
hormigón durante 7 meses sobre sus lías y 20% criado en barricas de roble
francés.
Bodega La Cepa de Pelayo
Alcalá del Júcar (Albacete)
