Denominación De Origen: Manchuela
VARIEDADES: 100% Bobal (variedad
autóctona de la zona la Manchuela).
Crianza: 7 meses en
depósitos de hormigón.
VOL: 13,50% Vol.
NOTAS DE CATA
Vista: Un vino con colores frambuesa y reflejos violáceos, que nos recuerdan a los
colores del mosto. Marcado ribete de colores vivos, con capa media-alta, en
copa nos queda una lágrima tintada, propia de la variedad bobal.
Aroma:A copa parada encontramos una notable intensidad
en nariz con una frescura de fruta roja, negra y madura (fresa, frambuesa,
cereza, ciruela,...) y a copa agitada nos encontramos con un suave fondo de
hierbas frescas.
Boca:En boca encontramos sabores a fruta dulce, y
taninos rugosos que aportan un equilibrio y carácter en conjunto. Final largo y
postgusto frutal, que refleja completamente el potencial de la variedad Bobal.
Maridaje: Podemos
disfrutar de este vino con carnes, guisos, ... y también durante un buen
aperitivo..
Temperatura
de servicio: 12 - 14º C.
ELABORACION
Elaborado a partir de la selección de los
mejores racimos de la variedad bobal, en nuestras viñas viejas, cultivadas de
forma ecológica entre los valles del Río Júcar y el Río Cabriel.
Vendimia hecha a mano en cajas, fermentación controlada por temperatura para
obtener la máxima extracción de color, aromas y taninos naturales de la
variedad.
Crianza: 7 meses en depósitos de hormigón
sobre sus lías para acabar de redondear su perfil aromático y gustativo.
Bodega La Cepa de Pelayo
