VINO MIROS DE RIBERA CRIANZA

Denominación de Origen: Ribera del Duero

Composición varietal: Tinta Fina (Tempranillo).

Crianza: 18 meses en barricas de Roble Francés.

Graduación: 15,50% Vol.

NOTAS DE CATA

Vista: Con un precioso color rojo picota con ribetes rubí.

Nariz: Nariz muy elegante con notas minerales, balsámicos, zarzamoras y frambuesas. Fondo de notas especiadas de la madera.

Boca: Las notas encontradas en nariz y con muy buena estructura. Presenta un largo final y se muestra carnoso y elegante.

Temperatura de servicio: 16ºC.

CEPAS: Tinta Fina, (Tempranillo) de nuestras parcelas de Castrillo de Duero a 920 m. de altitud.

VENDIMIA: La uva en su punto óptimo de madurez se procede a vendimiar manualmente en cajas de 15 Kg.

ELABORACIÓN: Una vez en bodega, la vendimia pasa por una mesa selecciona-dora de grano, y posteriormente un suave despalillado y estrujado.

FERMENTACIÓN

Alcohólica–Se realiza una maceración pre-fermentativa en frío en atmósfera inerte para extraer compuestos aromáticos frutales de la uva. Fermenta 12 días a una temperatura controlada de 26ºC, en depósitos troncocónicos de 17.000l. de capacidad.

Maloláctica–Se realiza en depósito inox junto a sus lías finas realizándose suave battonage para aumentar su volumen en boca.

Criado en Barricas de Roble Francés 18 Meses.


BODEGAS PEÑAFIEL

Peñafiel (Valladolid)

20,30 €