Denominación de
Origen: Priorat.
Variedades: Garnachas
y cariñenas de 60 años.
Crianza: 12 meses
en barricas nuevas de roble francés.
Graduación: 14,50%
vol.
NOTA DE CATA
Vista: Color rojo oscuro, intenso, lagrimeo
abundante.
Nariz: Aromas
balsámicos y especiados (vainilla, canela) donde la fruta resalta al final.
Boca: En boca
tiene una entrada agradable y elegante, una evolución y final de boca intensos.
"Carácter de Priorato, equilibrado e intenso"
Suelo y Viñedo:
Suelo licorella entre 300 y 500 metros de altitud.
Vendimia:
Vendimiado en finca La Plantadeta de forma manual hasta las
11h de la mañana en cajas de 15 kg.
Elaboración:
Derrapado con máquina pequeña inmediatamente al llegar a la
bodega. Fermentación/maceración de unos 30 días en depósitos de inox con camisa
de frío. Realiza la fermentación maloláctica para su posterior paso a barricas nuevas
de roble Francés durante 12 meses.
Temperatura de servicio: 16ºC/18ºC.
BODEGA CELLER SABATÉ
