Denominación de
Origen: Priorat
Variedades:
Garnacha (70%), Cariñena (30%).
Crianza: 15 meses
de crianza en barricas de roble frances.
Graduación: 15%
vol.
NOTA DE CATA
Aromas intensos de frutas maduras. Frambuesas, arándanos y
ciruela, cardamomo, canela y chocolate. Intenso, sedoso y fresco en boca.
Maridaje: Arroz
seco con pichón, Marmitako de atún, Curry de pollo, Ternera a la brasa con
setas..
Descripción:
Mas Mallola es nuestro "Vi de Vila" (vino del pueblo de
Porrera) aunque también podríamos denominarlo vino de pago puesto que se
elabora únicamente con uvas de la finca denominada "La Mallola". Es un vino con
un carácter muy marcado por la pizarra, con notas de frutas negras.
Se elaborado únicamente con uvas de la parcela La Mallola.
Se realiza la vinificación por separado de las diferentes subparcelas de la
viña de la Mallola, teniendo en cuenta las variedades, la orientación y la
altitud. La fermentación de las diferentes microvinificaciones se realizan por
distintos métodos, tanto en cubas de cemento, como en tonel de madera o algunas
integrales directamente dentro de la barrica de 225L. Una vez elaborados todos
los vinos, pasan a crianza por separado durante un periodo de tiempo y después
maduran en botella.
Fermentado con levadura autóctona en cubas de cemento y acero
inoxidable, y 15 meses de crianza en botas de roble francés. Finalmente
madurara en botella un mínimo de 9 meses.
Bodega Marco Abella
