IGP Vino de la Tierra
de Murcia
Variedad: Monastrell
Crianza: 6 meses
Grado Alcoholico: 14,5%
Procedente de viñedos singulares de Monastrell del Paraje de
La Raja, en el altiplano murciano.
NOTAS DE CATA:
A la vista, color rojo granate, con matices violáceo, limpio
y brillante. En nariz destacan las notas balsámicas y mentoladas junto a las de
frutos rojos maduros (ciruela, moras) y recuerdos al regaliz y almendra
tostada. Aromas que reflejan el terreno, con los matices a monte bajo (romero,
tomillo, lavanda) bien integrados. En boca muestra una maravillosa frescura y
elegancia con ese paso equilibrado y un final propio de los grandes vinos.
Maridaje: Arroces
de carne, legumbres, carne de caza, solomillo, carnes rojas a la plancha y
quesos azules y curados.
Elaboración
Fermentación realizada en depósitos troncocónicos inversos
de acero de 7.000 litros (el sombrero de menor grosor y esta forma inversa
permite prensados naturales, más suaves y menos agresivos) a temperatura
controlada de 25º C. Una parte del vino realizó también la fermentación
en fudres de roble francés de 11.000 litros.
Macho Man Monastrell pasa seis meses en barricas de roble
francés de primer y segundo año. Paso también por ánforas de barro italianas de
800 litros, ensalzando la fruta y aromas primarios de la variedad. El vino
permanece en crianza reductiva en bodega hasta su afinamiento durante
aproximadamente un año.
Bodegas Casa Rojo
