Denominación de
Origen: Valdeorras.
Variedad: Godello
(92%) y Treixadura (8% aprox.)
Tipo de Vino: Blanco con Crianza
Crianza: 4 meses
en sus lías en barricas de roble francés.
Graduación: 14,00%
Vol.
NOTAS DE CATA:
Vista: El aspecto visual es limpio y elegante, de color pajizo con
un ribete verdoso.
Nariz: Es un vino de aromas nobles, que transmite su intensidad
aromática a partir de la expresión de plantas como el hinojo, el tojo y un
delicado recuerdo a la flor de castaño, con notas cítricas y un atractivo
recuerdo a roca húmeda.
Boca: En boca se manifiesta grande al ataque, fresco pero
voluptuoso al mismo tiempo, graso, que se funde en un paso complejo y frutal.
Su final está marcado por la mineralidad salina de su suelo que le aporta
personalidad y carácter de gran vino.
Maridaje: Ideal con pescados y mariscos (a la plancha o cocidos), arroces
caldosos, pastas con salsas ligeras, aperitivos y quesos suaves, ahumados.
Temperatura de servicio: en torno a 6ºC. – 8ºC.
DESCRIPCION:
Rafael Palacios es un
enólogo y viticultor español, considerado uno de los principales referentes en
la elaboración de vinos blancos de Godello en España.
Proviene de la familia riojana
Palacios Remondo, pero se estableció en Galicia en el año 2004
para iniciar su proyecto personal. Eligió la sub-zona del Valle del Bibei
(municipio de O Bolo) dentro de la D.O. Valdeorras (Ourense) por las
condiciones de sus laderas y suelos de granito.
Su pasión son los vinos blancos.
Su misión principal es rescatar y elevar la uva autóctona Godello a la
cima, comprando viejos viñedos a viticultores ancianos.
Es un defensor de la viticultura
tradicional, que aplica con tratamientos de base ecológica y, en las
parcelas más viejas, métodos biodinámicos. Su trabajo se basa en la mínima
intervención y el máximo respeto por el terroir de O Bolo para
lograr vinos blancos de gran pureza, mineralidad y elegancia.
ELABORACION:
Elaborado con uvas de nuestros
viñedos propios, pequeñas parcelas de la variedad Godello de una edad
media de 25 años, situadas a una altitud superior a los 600 metros y cultivadas
sobre suelos arenosos de granito y suelos arenosos con sedimentaciones de
arcilla.
Estas parcelas se encuentran en
el municipio de O Bolo, en las pedanías de Chandoiro, Lentellais, Outar de Pregos
y Santa Cruz do Bolo.
El trabajo principal en la
viticultura, es la conducción de estos viñedos hacia un método de trabajo
tradicional y ecológico, libre de tratamientos agresivos para la planta y su
suelo. Como resultado, la expresión del microclima de O Bolo y su suelo arenoso
de granito, toman protagonismo en el perfil "terroir" del vino, destacando así
la mineralidad y su carácter salino.
El mosto fermenta en Foudres
de 35 Hl. de roble francés y permanece en crianza sobre sus lías finas
durante 4 meses hasta su embotellado.
Bodegas Rafael
Palacios.
