Denominación de
Origen: A.O.C. Lirac (Valle del Ródano sur, Francia).
Variedades: 70%
Garnacha - 30% Syrah.
Crianza: En torno a 6 meses en depósitos de acero y barricas
de roble francés.
Graduación: 14,00%
Vol.
NOTAS DE CATA:
Vista: Color rojo rubí
denso y sostenido, con vivos matices purpúreos y violáceos en su juventud.
Nariza: Nariz intensa, muy
franca y de corte claramente mediterráneo. Destaca el abanico de fruta negra
(mora, cassis) y roja silvestre, envuelto en notas de garriga (matorral bajo,
tomillo), regaliz negro, pimienta negra molida y ligeros toques de canela o
cacao de fondo.
Boca: La entrada en boca
es amplia, pulposa y carnosa. Destaca por un magnífico equilibrio entre la
potencia frutal y unos taninos firmes pero pulidos, de grano fino. Final largo,
equilibrado y muy persistente, donde vuelven a salir los recuerdos especiados y
de fruta sazonada.
Maridaje: Combina de forma
espectacular con carnes rojas a la brasa (chuletón, entrecot, onglet),
embutidos ibéricos y tablas de charcutería fina. También acompaña a la
perfección platos de caza de intensidad media, asados castellanos, morcilla y
quesos curados potentes.
Temperatura de servicio: Se
recomienda servir alrededor de 16°C. (Se recomienda decantar unos 30-45
minutos antes de consumir).
DESCRIPCION:
Aunque la familia Lafond cultiva
vides en la zona desde finales del siglo XVIII, el verdadero impulso moderno
llegó en 1970 con Jean-Pierre Lafond, quien construyó la bodega actual.
El nombre de su gama más famosa, "Roc-Épine", rinde homenaje a
un famoso caballo de carreras de la época (Roquépine), propiedad de la
familia y símbolo de la elegancia y potencia que buscaban para sus vinos. Hoy
en día, Pascal Lafond y sus hijos Jean-Baptiste y François dirigen la
casa con el mismo espíritu.
Lirac es una apelación vecina de
Châteauneuf-du-Pape que comparte su misma tipicidad de suelo pero ofrece un
perfil fantásticamente fresco, directo y con una relación calidad-precio
imbatible.
Clima: Mediterráneo,
cálido y muy ventoso (muy influenciado por el Mistral), con unas 2700 horas de
sol al año que garantizan una maduración óptima.
Tipo de Suelo: Terrazas
rojas compuestas por arenas, arcillas y, sobre todo, los famosos galets
roulés (cantos rodados de gran tamaño que retienen el calor del sol durante
el día y lo liberan por la noche).
Vendimia: 100% manual,
realizando una estricta selección de racimos directamente en el viñedo para que
la uva entre entera y sana a la bodega, evitando oxidaciones.
Vinificación: Despalillado
total. Se realiza una cuvaison (maceración y fermentación) larga de entre 17 y
21 días para extraer taninos maduros, estables y bien integrados.
Crianza: Dependiendo de
las características de la añada, la bodega opta por mantener la pureza de la
fruta con una crianza mayoritaria en depósitos de acero inoxidable. En ciertas
añadas se cría una parte en barricas nuevas de roble francés durante 3 o 4
meses para pulir la estructura, seguido de un reposo mínimo de 6 meses en
botella antes de salir al mercado.
Bodega: Domaine
Lafond & Fils.
