Denominación de
Origen: Rioja
Variedad: 100%
Tempranillo.
Grado Alcohol: 14,00%
Vol.
Tipo: Vino tinto
joven.
NOTA DE CATA
Vista: Color
rojo picota muy intenso e irisaciones granates. Capa media-alta.
Nariz: Aromas
muy intensos a regaliz y frutos del bosque muy maduros (ciruelas pasas, moras y
casis). Siempre presente un toque lácteo y balsámico que envuelve todo el
conjunto.
Boca: Vino
largo e intenso, con una gran sensación carnosa y amplia. Final ligeramente
dulce con marcados toques de regaliz y frutos negros como ciruelas, zarzamoras
y arándanos.
Maridaje: Carnes
blancas, guisos de legumbres, tapas, setas, arroces con carne, embutidos y
quesos curados. Ideal con chuletillas de cordero a la parrilla..
Temperatura de
servicio: entre 14ºC y 16ºC.
ELABORACION
Despalillado de las uvas.
Fermentación en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada durante
30 días con remontados diarios de una hora.
Fermentación maloláctica.
Trasiegos.
Clarificación.
Estabilización, filtración y embotellado.
Bodegas D. Mateos
Aldeanueva de Ebro (La Rioja)
