Denominación
de Origen: Priorat
Variedades: 50% Garnacha, 25% Cariñena y 25% Merlot.
Crianza: 12 meses en barricas de roble frances.
Graduación: 14,50% vol.
NOTA
DE CATA
Violeta y granate, con
aromas perfumados y frescos de frutos rojos maduros. Un toque de menta, café,
hierbas y notas minerales.
Un vino de textura sedosa
que tiene estructura y elegancia. Sabores de frutas maduras con notas de café,
menta, especias y mineralidad en el paladar. Con cuerpo, seductor y equilibrado.
Maridaje: Recomendado para platos con sabores fuertes y especias. Muy bueno con pato
y carnes a la brasa, también con pasta con salsas rojas, risottos o cocina
japonesa.
Temperatura de servicio:
entre 15º y 17º.
Caracteristicas:
Las vides se plantan en
terrazas estrechas en suelo de pizarra y arcilla blanca.
El enrejado se realiza en
forma de enredaderas altas, un sistema conocido como doble royat.
Rendimientos pequeños en
las cepas.
Las uvas se fermentaron
durante 8 a 10 días a 27ºC. con una maceración posterior a la fermentación de 8
a 10 días a una temperatura de 20 a 22 ºC.
La crianza del vino se
realiza durante 12 meses en barrica de roble francés.
Clarificado y posterior
permanencia en botella durante un año.
Bodega Celler Fuentes - Gran Clos
