Denominación de
Origen: A.O.C. Pomerol (Burdeos, Francia).
Variedades: 70%
Merlot, 20% Cabernet franc, 10% Malbec.
Crianza: En torno a 16 meses en barricas de roble
francés.
Graduación: 13,00%
Vol.
NOTAS DE CATA:
Vista: Color rojo rubí
profundo con reflejos granate bien cubiertos.
Nariz: Nariz compleja y
muy expresiva. Destacan los aromas a fruta negra (grosella, mora) y roja madura
(cereza), combinados con sutiles toques balsámicos, madera de cedro, pimienta,
chocolate y un fondo sutilmente terroso y de cuero suave debido a la evolución.
Boca: En boca es potente
pero con una finura tremenda. Tiene una estructura de taninos firmes pero
pulidos y redondos ("suave y ancho en boca", como define la
bodega). El final es largo, fresco, con la acidez muy bien integrada y un
postgusto frutal y especiado.
Maridaje: Es un vino
perfecto para platos de carne consistentes y elegantes. Va de maravilla con
solomillo de buey (estilo Wellington), carnes de caza (como pichón asado
o pato), guisos tradicionales como el osobuco, chuletas al sarmiento y quesos
curados o de pasta blanda bien madurados.
Temperatura de servicio: Se
recomienda servir entre 16°C y 18°C. (Se recomienda decantar unos 30-45
minutos antes de consumir).
DESCRIPCION:
La bodega ha estado en manos de
la misma familia durante generaciones. Hoy en día está dirigida por Jean-Marie
Garde, una figura muy respetada en la región que también preside el
Sindicato Vitícola de Pomerol. Esta continuidad familiar se traduce en un
profundo respeto por el terruño y en evitar las modas pasajeras, manteniendo el
estilo clásico y elegante que dio fama a la orilla derecha de Burdeos.
Tipo de Suelo: Suelos
ricos en gravas, arenas y depósitos de óxido de hierro (crasse de fer),
muy característicos de la zona que aportan esa mineralidad y finura típica de
Pomerol.
Vinificación: Las
variedades se vinifican por separado en depósitos tradicionales con control de
temperatura para preservar la tipicidad de cada parcela.
Crianza: En torno a 16
meses en barricas de roble francés. La madera se integra buscando un perfil
pulido, elegante y sin excesos de protagonismo.
Bodega: Château
Clos René.
