Denominación de
Origen: Bullas
Variedad: 100% Monastrell.
Crianza: 13 meses
en barricas de roble de 500 lt..
Graduación: 14,50%
Vol.
Notas de cata
Color cereza con capa baja. Complejidad en nariz con notas
balsámicas, monte bajo, hierbas aromáticas de la zona y con carácter mineral.
Boca compleja, elegante, con taninos maduros. Retronasal fresca con sensación
de mineralidad.
Maridaje: embutidos, carnes rojas, platos de cuchara...
Temperatura de servicio: entre 16 - 18ºC.
Descripción:
100% Ecológico, Monastrell en vaso de secano, viñedo de más
de 60 años.
Procedente de viñedos ecológicos
Selección de parcelas de la zona, presentando más arcilla en
la profundidad con base caliza con gravas y cantos rodados en superficie.
Es vendimiado en cajas de 13 kilos para no dañar la uva.
La uva permanece durante la primera noche en contenedor de
frio refrigerado para entrar a bodega a baja temperatura.
Fermenta con raspón y es criado en barricas de 500 litros de
más de 5 años durante 13 meses.
Bodega Lavia
