Denominación de
Origen: Vinos de Madrid.
Variedad: 100% Garnacha
Tinta.
Crianza: Alrededor
de 10 meses en barricas de roble francés.
Graduación: 14,00%
Vol.
NOTAS DE CATA
Muy fresco, vivo y aromático.
Representa fielmente el espíritu de la garnacha-terruño de Las Moradas. De
color cereza, es una garnacha muy varietal con aromas florales, ciruela, monte
bajo y con un fondo muy mineral, característico del suelo granítico. Su final
es largo y con gran permanencia en boca. El uso comedido del roble la convierte
en nuestra garnacha más fresca. Pureza de la garnacha tinta en nuestro
terruño.
Maridaje: Marida perfectamente a carnes rojas, carnes asadas, estofados
y quesos semicurados.
Temperatura de
servicio: en torno a 15 - 16ºC.
Se recomienda abrirlo y decantarlo unos minutos antes de
servir
DESCRIPCION:
Viñedo: parcelas de
montaña a casi 900 m de altura, y de secano, de entre 40 y 85 años, trabajadas
con viticultura ecológica y biodinámica. Estas garnachas se asientan sobre
suelos arenosos de grava y rocas, que le confieren su personalidad,
produciendo una uva muy fresca, en racimos turgentes y bayas algo más grandes,
con un perfil frutal y floral. Parcelas: "Boquerón", "Los Corzos", "La Coja" y
"Poniente".
Vendimia: manual, en cajas
de 20 kgs. Tras la selección en mesa, se despalilla y encuba.
Vinificación: la
fermentación se llevó a cabo con suaves remontados y en sus propias levaduras.
La crianza se realizó durante diez meses en barrica de roble francés de 500
litros de diferentes usos, en función de cada parcela. El ensamblaje tuvo
lugar en depósito hasta su embotellado sin clarificar, ni filtrar. El vino se
limpia por procesos naturales, dejando que el tiempo haga su trabajo.
Bodegas Las Moradas de San Martín.
