Denominación de
Origen: Vinos de Madrid.
Variedad: Garnacha
tinta.
Crianza: De media
14 meses en barrica de roble francés de 500 litros de distintos usos.
Graduación: 14,00%
Vol.
NOTAS DE CATA:
Armonioso, sobrio,
con aromas balsámicos, de guinda, ciruela roja, monte mediterráneo, frutos
silvestres, grafitos y recuerdos minerales del granito. Un tinto que muestra
todos los matices propios de la variedad garnacha sobre suelos graníticos de la
zona. La boca es muy fresca y viva, larga y elegante. Es un vino para disfrutar
con cualquier maridaje por su esencia y redondez.
Maridaje: Un
tinto adecuado para acompañar todo tipo de carnes, guisos, cocidos y platos de
pasta..
Temperatura de
servicio: en torno a 16ºC.
DESCRIPCION:
Viñedo: Ecológico y biodinámico.
Situado en un altiplano de
montaña en la vertiente madrileña de la sierra de Gredos con grandes vientos
del noroeste, a casi 900 m de altura sobre suelos graníticos de arena y roca.
Con un total de 21 hectáreas en formación en vaso y estricto secano, el paisaje
se traduce en viñedos históricos, con garnachas de entre 50 y 115 años, que
permanecen en el tiempo.
Crianza: Una vez realizada la
fermentación maloláctica con bacterias autóctonas, se lleva a cabo una crianza
de entre 8 y 18 meses, con una media de 14 meses en barrica de roble francés de
500 litros de distintos usos, según la parcela, para posterior coupage de los
vinos.
Bodega Las Moradas De San
Martín
(Viñedos de San
Martín).