Denominación
de Origen: Bierzo
Variedad: 100% Mencía
Crianza: 12 Meses en roble francés y americano.
Graduación: 14,00% Vol.
NOTAS DE CATA:
Vista: Color rojo
picota vivo y brillante.
Nariz: Marcado
carácter frutal de la Mencía (frutos rojos, moras, arándanos) complementado con
notas complejas de la crianza como especias, toques minerales, tofes y cacao.
Boca: Sedosa
y muy amable a la entrada. Es frutal, con buen equilibrio y una alta
persistencia. Un vino elegante y de cuerpo medio.
Maridaje: Ideal para acompañar; carnes rojas, cerdo guisado o a la brasa, aves. Quesos
curados o cremosos. Embutidos, arroces y platos de verduras.
Temperatura de servicio: en torno a 14ºC - 16ºC.
DESCRIPCION:
La bodega rinde homenaje a la rica historia vitivinícola de la zona,
inspirándose en el cercano Monasterio de Carracedo (fundado en el año 990),
vinculando así su identidad a la tradición monacal del vino. Busca elaborar
vinos que expresen al máximo el "terruño berciano", combinando la
esencia tradicional de la región con un estilo moderno y elegante que se adapta
al gusto actual del consumidor.
Inaugurada en
2003, cuenta con modernas instalaciones y tecnología para garantizar un
riguroso control de calidad en todo el proceso.
ELABORACION:
Viñedo: Viñedos
situados en Valtuille de Arriba.
Edad Media de la Viña: Más de 80 años (en algunas añadas, se mencionan 50 años en otras,
pero se considera de viñas viejas).
Altitud: Aproximadamente 550 - 650 metros.SueloPedregoso con presencia de pizarras,
cuarcitas y otros minerales (arcilloso y mineral).
Vendimia manual y selección manual en
bodega.
Elaboración: Maceración prefermentativa a bajas temperaturas, fermentación a
temperatura controlada en depósitos troncocónicos de acero inoxidable.
Crianza: 12 meses en barricas de roble francés y americano.
Bodegas Del Abad
