VINO LA VIŃA DE AYER

Denominación de Origen: Cebreros.

Variedad: 100% Garnacha.

Grado Alcohol: 14,00%

Crianza: 12 meses en tinas de madera y hormigón de 1500 litros.

VINO DE PUEBLO

NOTA DE CATA

Vista: color picota con capa media muy brillante y limpio.

Nariz: Profunda y compleja donde se alternan notas a fruta roca con notas minerales del terreno.

Boca: Ligero, largo y elegante. Sensaciones ácidas y agradables.

Es una garnacha representativa de la sierra de Gredos.

Temperatura de servicio: Servir entre 12 y 14 ºC.

DESCRIPCION

Zona: vio de paraje singular viejas viñas de Cebreros-Sierra de Gredos.

Viñedo: viñas viejas en vaso sobre terrenos de composición granítica y pizarra rodeados de bosques de pinos entre 750-1060 m de altitud.

Vendimia: la añada 2018 estuvo marcada por un invierno corto y seco y una primavera larga y lluviosa que permitió una vendimia equilibrada y fresca. los rendimientos fueron de 4000kg. la viña de ayer fue vendimiado entre el 10-25 de septiembre a mano en cajas de 20kg. las uvas fueron seleccionadas diferenciando suelos y altitud

Vinificación: refrigeración de la uva en cámaras a 0 grados y encubado en tanques de hormigón, en cada selección de uvas, varia la proporción de racimo entero pero el 100% de las fermentaciones son espontaneas.

La crianza se realiza en tinas de madera de 150 hl y tanques de hormigón de 160hl. manteniendo cada subzona por separado, la crianza tiene una duración de 12 meses y en octubre se decide el ensamblaje.

91 Puntos Robert Parker - Wine Advocate.


Bodegas Soto Manrique

Cebreros (Sierra de Gredos)

8,95 €