Denominación de
Origen: Cebreros.
Variedad: 100%
Garnacha.
Grado Alcohol: 14,00%
Crianza: 12 meses
en tinas de madera y hormigón de 1500 litros.
VINO DE PUEBLO
NOTA DE CATA
Vista: color
picota con capa media muy brillante y limpio.
Nariz: Profunda
y compleja donde se alternan notas a fruta roca con notas minerales del
terreno.
Boca: Ligero,
largo y elegante. Sensaciones ácidas y agradables.
Es una garnacha
representativa de la sierra de Gredos.
Temperatura de servicio: Servir entre 12 y 14 ºC.
DESCRIPCION
Zona: vio de paraje singular viejas viñas de Cebreros-Sierra
de Gredos.
Viñedo: viñas viejas en vaso sobre terrenos de
composición granítica y pizarra rodeados de bosques de pinos entre 750-1060 m
de altitud.
Vendimia: la añada 2018 estuvo marcada por un
invierno corto y seco y una primavera larga y lluviosa que permitió una
vendimia equilibrada y fresca. los rendimientos fueron de 4000kg. la viña de
ayer fue vendimiado entre el 10-25 de septiembre a mano en cajas de 20kg. las
uvas fueron seleccionadas diferenciando suelos y altitud
Vinificación: refrigeración de la uva en cámaras a 0
grados y encubado en tanques de hormigón, en cada selección de uvas, varia la
proporción de racimo entero pero el 100% de las fermentaciones son espontaneas.
La crianza se realiza en tinas de madera de 150 hl y tanques
de hormigón de 160hl. manteniendo cada subzona por separado, la crianza tiene
una duración de 12 meses y en octubre se decide el ensamblaje.
91 Puntos Robert Parker - Wine Advocate.
Bodegas Soto Manrique
Cebreros (Sierra de Gredos)
