Denominación de
Origen: Ribera del Duero
Variedades:
Tempranillo 100%.
Crianza: 6 meses
en barrica.
Graduación: 14,10
% Vol.
NOTAS DE CATA
Vista: Limpio,
brillante, de alta intensidad y de color rojo cereza con ribete cardenalicio.
Nariz: Intensidad
aromática alta, con gran variedad de frutos, donde destacan los aromas de
frutos rojos y predominan la fresa acida y las cerezas, junto a estas las notas
de monte bajo y resinas, toques minerales y aromas a torrefacto propios de su
estancia en barrica.
Boca: Equilibrio
y armonía entre todos los componentes gustativos, nos encontramos ante un vino
estructurado, carnoso, y que siempre asombra por su suavidad y frescura, propio
de nuestro vino La Planta.
Maridaje:
Pescados fritos y en salsa, embutido, carnes blancas, aves asadas, arroces de
mar y montaña, quesos suaves o poco curados.
Temperatura de servicio: entre 14ºC y 16ºC.
VIÑEDO
Para la elaboración de este vino, se ha seleccionado viñedo
de la finca que le da el nombre "Finca La Planta", propiedad de la familia
Arzuaga Navarro, situada a pocos kilómetros de la bodega, en plena Ribera del
Duero. La altitud de 911 m, el suelo arcillo-calcáreo y el clima continental,
le proporcionan a la finca unas características muy particulares, quedando reflejadas
tanto en la uva, como posteriormente en el vino.
ELABORACIÓN Y CRIANZA
La uva vendimiada siempre a mano, en cajas de no más de 15
kg, es recogida bajo unos parámetros muy particulares de madurez, buscando
siempre ensalzar las características olfato-gustativas, que posteriormente se
desarrollarán en el vino. Una vez en bodega, se seleccionan los racimos, se
despalillan y se encuban para llevar a cabo durante tres días una maceración
prefermentativa en frío en depósitos de acero inoxidable, antes de realizar
durante otros 7 días la fermentación alcohólica a 22 ºC. Una vez acabadas las
fermentaciones se procederá a realizar la crianza durante seis meses en
barricas de roble francés y americano.
Bodegas Arzuaga
Navarro
Quintanilla de Onésimo (Valladolid)
