Denominación de
Origen: Rioja
Variedades: 70 %
Tempranillo, 27 % Garnacha, 3 % Graciano
Crianza: 14 meses
en barrica de roble francés y americano.
Graduación: 14,00
% Vol.
NOTAS DE CATA
Vista: Color rojo rubí brillante con capa alta y poco
evolucionado.
Nariz: Aromas muy intensos a casis y fruta madura
(fresa, mora y ciruelas), acompañado de especias y las dulces notas de la
madera tostada.
Boca: Equilibrado, sabroso, largo y con un final amplio,
cremoso y balsámico.
Maridaje: Estofados
de caza y carnes rojas, carnes a la brasa, quesos curados y embutidos.
Temperatura de servicio: 17ºC
- Se aconseja decantar
45 minutos antes de su servicio para que el vino se exprese en toda su
plenitud.
Viñas: más de
50 años.
ELABORACIÓN:
Despalillado de las uvas.
Maceración prefermentativa en frío a una temperatura de 15
ºC durante 4 días.
Fermentación en depósito de acero inoxidable a temperatura
controlada con bazuqueos diarios.
Fermentación maloláctica de forma natural durante 42 días en
barricas nuevas de 225 l.
Crianza en barricas de 225 l. nuevas de roble francés (85 %)
y roble americano (15 %) durante 14 meses.
Embotellado sin filtrar.
Bodegas d. Mateos
Aldeanueva de Ebro (La Rioja)
