Denominación de
Origen: Ribera del Duero
Variedades: 100% Tinto fino
Crianza: 15 meses
en barricas de roble francés de grano fino nuevas y de 1 vino a partes iguales.
Graduación: 14,50
% Vol.
NOTAS DE CATA
Vista: Vino de
color profundo de capa alta, glicérico y untuoso en copa.
Nariz: Nariz
intensa, con sensaciones de frescura frutal envuelta en una madera muy
integrada que complementa pero sin enmascarar la plenitud varietal Tinta del
País en la Ribera del Duero.
Boca: Paso en
boca fresco, vivo, de elegante complejidad, con matices cremosos y finos
tostados. Taninos polimerizados envolventes y densos. Sutil y elegante.
Equilibrado para beber desde ahora y con capacidad para envejecer en botella
durante varios años
VIÑEDOS
Viñedos propios, gestionados con el mayor respeto y enfoque
de calidad. Producciones controladas según el desarrollo vegetativo de cada
parcela de Roa, La Horra y Anguix.
SUELOS
Gran heterogeneidad de suelos, de alto valor vitícola,
predominando sobre todo suelos antiguos, de origen terciario, pobres y con
bajos niveles de materia orgánica. De textura franco- arenosa, con muy buenas
condiciones de aireación y drenaje. Predominan arenas limosas, alternando con
capas calizas de aspecto blanquecino que aportan elegancia y finura, así como
arcillas arenosas con excelente capacidad de retención de nutrientes.
VENDIMIA
Manual, en pequeños lotes por parcelas. La escasa distancia
a Bodega permite que se encube rápidamente, sin que se caliente la uva ni se
oxide el mosto.
VINIFICACIÓN
Lenta fermentación alcohólica de grano entero en pequeños
depósitos de acero inoxidable con levadura indígena. Maceración prolongada,
pero evitando sobre-extracciones. Fermentación malo-láctica en barrica de roble
francés. Todos los movimientos por gravedad y con el máximo esmero. Preservando
los aromas primarios, frutales e intentando mantener al máximo la gran
profundidad de color, propio de la zona.
ESTANCIA TOTAL EN BARRICA
15 meses en barricas de roble francés de grano fino nuevas y
de 1 vino a partes iguales.
AFINADO EN BOTELLA
2 años antes de la fecha de consumo.
BODEGA FINCA LA
CAPILLA
