Denominación de Origen: Rueda.
Variedades: 100% Verdejo.
Graduación: 13,00 % Vol.
NOTAS DE CATA
Vista: En la fase visual se
aprecia un color amarillo pajizo brillante, con reflejos verdosos.
Nariz: Elegante, fresco y complejo. Muestra un
marcado tono afrutado, que abarca la gama de frutas blancas y cítricos.
Asimismo, se aprecian aromas de hinojo, de monte bajo y un fondo anisado,
balsámico.
Boca: En boca aparecen de nuevo las notas de
fruta fresca. Untuoso, goloso y elegante con un suave toque de amargor final,
característico de la variedad verdejo y sostenido por una buena acidez. Posee
una gran estructura que favorece su persistencia. Destaca el volumen en boca de
esta añada. La retronasal es compleja e intensa.
Maridaje: Es un vino indicado para aperitivos y para
acompañar platos a base de pescado, marisco, pastas, arroces y carnes blancas.
Marida con todo tipo de ahumados, quesos suaves y embutidos.
Temperatura de servicio:
Entre 6ºC-8ºC
CARACTERISTICAS
Viñedo: El suelo del viñedo,
caracterizado por su plataforma de cantos rodados, es pobre en materia orgánica y presenta algunas
afloraciones calizas en las cotas más altas. El clima continental de la zona,
de temperaturas extremas, permite una maduración aromática lenta de la uva
manteniendo una buena acidez.
Elaboración
Tras la vendimia, los mostos
fermentan en depósitos de acero inoxidable, de hormigón y en tinas de madera.
Los vinos permanecen con sus lías durante 5 meses. El ensamblaje es lo que
caracteriza la singularidad y diferenciación de nuestro vino José Pariente
Verdejo.
Bodegas José Pariente.
