Denominación de Origen: Rueda.
Variedades: 100% Sauvignon
Blanc.
Graduación: 12,50 % Vol.
NOTAS DE CATA
Vista: En la fase visual se
aprecia un color amarillo pajizo con reflejos verdosos.
Nariz: posee una nariz de gran intensidad donde se
aprecia la mineralidad (piedra) y las notas herbáceas características de la
variedad. Matices que aportan una gran frescura al vino y que van acompañados
de notas cítricas, especialmente pomelo.
Boca: En boca es untuoso y con volumen, lo que
hace de él un vino complejo y elegante. Se trata de un vino vibrante, con mucha
tensión.
Maridaje: Ideal para acompañar mariscos de concha
(mejillones, berberechos, almejas, ostras) y mariscos cocidos (gambas,
langostinos, camarones, bueyes de mar, nécoras...), Marida asimismo con todo
tipo de pescados, quesos frescos y embutidos.
Temperatura de servicio: Alrededor
de 8ºC
CARACTERISTICAS
Viñedo: Las uvas para elaborar
este vino proceden de algunos de los primeros viñedos de sauvignon blanc que se
plantaron en Rueda hace más de 40 años. Su suelo, formado por la característica
plataforma de cantos rodados, es pobre en materia orgánica y presenta
afloraciones calizas en las cotas más altas.
Elaboración
Tras una selección de uva y
maceración en frío, el vino fermenta y cría sobre sus propias lías durante 5
meses en depósitos de acero inoxidable..
Bodegas José Pariente.
