Denominación de Origen: AOC Côtes-du-Rhône (Valle del Ródano-Francia).
Variedades: 60% Garnacha - 40%
Syrah (pequeñas proporciones de: Monastrell, Marselan y Cariñena).
Crianza: Aprox. 6 meses en
depósitos de Acero Inox. y Tanques Troncocónicos.
Graduación: 14,00% Vol.
NOTAS DE CATA:
Vista: Color rojo granate,
brillante, limpio y con una capa media-alta bien definida.
Nariz: Expresivo, jovial y
muy frutal. Destacan los aromas a fruta roja y negra madura (cereza ácida,
grosella, mermeladas) perfectamente entrelazados con sutiles toques florales
(violetas) y el clásico aporte especiado del Ródano (pimienta negra, regaliz).
Boca: En boca es jugoso,
fluido y con un ataque muy goloso. Muestra una textura sedosa y taninos finos
pero bien estructurados. Destaca su equilibrio entre la calidez de la fruta y
una buena frescura final que lo hace muy agradable y fácil de beber.
Maridaje: Un vino
sumamente versátil. Combina a la perfección con tablas de embutidos y quesos
semicurados, platos mediterráneos, carnes blancas, asados y barbacoas.
Temperatura de servicio: Se recomienda servir entre 14°C
y 16°C.
DESCRIPCION:
Debe su nombre al paralelo 45
Norte, que pasa a tan solo dos kilómetros de las bodegas de la firma. Es
una cuvée histórica creada originalmente en 1950.
Tipo de cultivo:
Certificado como Ecológico / Orgánico (Bio), elaborado bajo prácticas de
agricultura sostenible.
Suelo: Viñedos con una
edad media de unos 40 años asentados sobre suelos calcáreos, arcillo-limosos y
terrazas aluviales compuestas por los típicos cantos rodados del Ródano.
Vendimia: Recolección
manual cuando las uvas alcanzan su punto óptimo de maduración.
Elaboración: Las
variedades se co-fermentan junto a la Garnacha para fijar de manera óptima el
color y la finura de los taninos. La Syrah suele vinificarse por separado con
una extracción suave y una maceración de unas 3 semanas.
Crianza: En torno a 6
meses de envejecimiento. Se cría mayoritariamente en depósitos de acero
inoxidable y tanques troncocónicos sobre sus lías finas, buscando preservar al
máximo la frescura y la expresión de la fruta madura, aunque una pequeña parte
(según la añada) puede pasar por tinos de madera viejos.
Bodega: Domaines
Paul Jaboulet Aîné.
