Denominación De Origen: Calatayud
Variedad: 100% Garnacha.
Crianza: 5 meses en barricas de roble francés.
Graduación: 15,00 % Vol.
NOTAS
DE CATA
Vista: Color rojo púrpura
intenso.
Nariz: Gran intensidad aromática. Destacan
los frutos rojos (cereza negra, grosella, mora) y un perfil especiado
y terroso o balsámico (p.ej., notas de pimienta negra, hierbas
provenzales).
Boca: Se presenta como una Garnacha estructurada y salvaje,
pero a la vez elegante y jugosa. Posee taninos finos y bien
integrados, con un final suave, especiado y con una buena acidez
que le aporta frescor. Es un vino con cuerpo y buen equilibrio.
Maridaje: Arroces con carne de, estofados, setas, quesos
curados y semi-curados, carnes a la plancha y parrilla, cordero asado y a la
brasa..
Temperatura de Servicio: entre 14 ºC. y 16 ºC.
DESCRIPCION:
Immortalis Wines es un proyecto vinícola que busca destacar la riqueza de
las variedades de uva tradicionales españolas a lo largo de diferentes
regiones.
Immortalis Wines no es una bodega tradicional con una única finca, sino más
bien una marca o proyecto impulsado por un equipo de emprendedores del vino,
entre ellos Inmaculada, Ana, Federico y Félix, que forma parte de la estructura
de Pago de Aylés (una prestigiosa bodega con la máxima clasificación de Vino de
Pago en Aragón).
La filosofía
central de Immortalis es la de buscar y seleccionar viñedos viejos con bajos
rendimientos en terroirs únicos de diversas Denominaciones de Origen de España.
El objetivo es elaborar vinos que sean un reflejo auténtico, honesto y
"sin maquillaje" de la tierra y la variedad de la que proceden.
ELABORACION:
Viñedo: Viñas viejas (alrededor de 40-80 años de media), conducidas en
vaso. Ubicados a gran altitud (entre 700 y 1000 metros) en suelos de arcilla y
cal.
Clima: Continental-Mediterráneo
Elaboración:
Maceración en frío. Fermentación en depósitos de
hormigón y acero inoxidable con levaduras autóctonas.
Crianza: Aproximadamente 5 meses en una mezcla de depósitos de cemento y
barricas de roble francés.
Bodega:
Immortalis Wines
