Denominación de
Origen: Rias Baixas.
Variedad: Albariño.
Crianza: 5 meses sobre
sus lías.
Graduación: 13,00%
Vol.
NOTAS DE CATA
Vista: Color amarillo
pajizo con toques verdosos, limpio y brillante.
Nariz: Aromas de
gran intensidad a frutas de pulpa blanca (pera, manzana y nectarina) y flores
blancas (espino).
Boca: Fresca
acidez que invita al siguiente trago. Boca con tanino ligeramente dulce,
equilibrada y con carácter mineral. Post-gusto frutal.
Temperatura de
servicio: entre 8ºC y 10ºC.
DESCRIPCION
Vendimiado manualmente la segunda semana de Agosto.
Rendimientos por debajo de la media de la región.
Selección manual y despalillado. Una selección de las
mejores uvas de la subzona "Condado de Tea".
Maceración en frío para extraer la máxima intensidad de
aromas y la mineralidad de este terruño.
Fermentación a temperatura controlada en tanques de acero
inoxidable. Crianza de 5 meses con sus lías con batonnages manuales. Levaduras
indígenas.
Bodegas Pago de Ayles
